全部菜谱

A traditional Hubei dish. 母鸡1 只⋯⋯⋯1500 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯10 片 精盐⋯⋯⋯⋯⋯6 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克 白胡椒粉⋯⋯⋯4 克 熟猪油⋯⋯⋯⋯25 克 葱结⋯⋯⋯⋯⋯15 克 [烹制方法] 1.母鸡宰杀治净，

A traditional Hubei dish. 肥母鸡一只⋯⋯1000 克 黄酒⋯⋯⋯⋯⋯2.5 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克 蘑菇⋯⋯⋯⋯⋯20 克 蒜瓣⋯⋯⋯⋯⋯10 克 虾仁⋯⋯⋯⋯⋯150 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯5 克 火腿丝⋯⋯⋯⋯20 克 生姜

A traditional Hubei dish. 仔母鸡1 只⋯⋯1000 元 鸡清汤⋯⋯⋯⋯600 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1.5 克 板粟⋯⋯⋯⋯⋯200 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯20 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯1.5 克 植物油⋯⋯⋯⋯250 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯5

A traditional Hubei dish. 青鱼肉⋯⋯⋯⋯250 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克 猪肥瘦肉⋯⋯⋯250 克 葱花⋯⋯⋯⋯⋯25 克 水发海参⋯⋯⋯50 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯10 克 熟猪肚⋯⋯⋯⋯50 克 猪肉汤⋯⋯⋯⋯150 克 熟鸡

A traditional Hubei dish. 猪瘦肉⋯⋯⋯⋯250 克 硝水⋯⋯⋯⋯⋯50 克 猪肥肉⋯⋯⋯⋯125 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯1 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯1 只 植物油⋯⋯⋯⋯1000 克 番茄酱⋯⋯⋯⋯50 克 （耗75 克） 白糖⋯⋯⋯⋯

A traditional Hubei dish. 山羊肉⋯⋯⋯⋯2500 克 八角⋯⋯⋯⋯⋯15 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克 丁香⋯⋯⋯⋯⋯2.5 克 窝子酱油⋯⋯⋯200 克 小茴香⋯⋯⋯⋯10 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯100 克 桂皮⋯⋯⋯⋯⋯10 克

A traditional Hubei dish. 水牛掌⋯⋯⋯⋯2 个 姜片⋯⋯⋯⋯⋯25 克 水发香菇⋯⋯⋯50 克 高汤⋯⋯⋯⋯⋯500 克 水发玉兰片⋯⋯50 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯15 克 黄酒⋯⋯⋯

A traditional Hubei dish. 猪心⋯⋯⋯⋯⋯200 克 猪舌⋯⋯⋯⋯⋯300 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯10 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯20 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克 料酒⋯⋯⋯⋯⋯30 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯5 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯l 克 红油⋯⋯

A traditional Hubei dish. 猪肝⋯⋯⋯⋯500 克 姜片⋯⋯⋯⋯25 克 葱段⋯⋯⋯⋯25 克 精盐⋯⋯⋯⋯20 克 酱油⋯⋯⋯⋯50 克 白糖⋯⋯⋯⋯10 克 料酒⋯⋯⋯⋯25 克 大料⋯⋯⋯⋯5 克 花椒⋯⋯⋯⋯5 克 香油

A traditional Hubei dish. 猪前腿⋯⋯⋯⋯400 克 笋丝⋯⋯⋯⋯⋯100 克 豆芽菜⋯⋯⋯⋯100 克 薄荷⋯⋯⋯⋯⋯10 克 韭菜⋯⋯⋯⋯⋯100 克 香菜⋯⋯⋯⋯⋯10 克 熟花生⋯⋯⋯⋯100 克 蒜泥⋯⋯⋯⋯⋯10 克

A traditional Hubei dish. 猪大肠⋯⋯⋯⋯500 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯100 克 肥瘦猪肉⋯⋯⋯500 克 猪小肠⋯⋯⋯⋯500 克 荸荠⋯⋯⋯⋯⋯100 克 香油⋯⋯⋯⋯⋯10 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯15 克

A traditional Hubei dish. 肥瘦猪肉⋯⋯⋯500 克 猪小肠衣⋯⋯⋯半根 猪排骨汤⋯⋯⋯500 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克 硝水⋯⋯⋯⋯⋯l 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯250 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克 丁香⋯⋯⋯⋯⋯5 克 大料⋯⋯⋯⋯

A traditional Hubei dish. 猪肚⋯⋯⋯⋯⋯750 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯5 克 熟火腿⋯⋯⋯⋯50 克 姜丝⋯⋯⋯⋯⋯5 克 水发香菇⋯⋯⋯15 克 鸡汤⋯⋯⋯⋯⋯200 克 王兰片⋯⋯⋯⋯25 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯l 克 精盐⋯⋯⋯

A traditional Hubei dish. 猪网油⋯⋯⋯⋯350 克 猪腰1 对⋯⋯⋯150 克 核桃仁⋯⋯⋯⋯50 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯3 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯3 个 黄酒⋯⋯⋯⋯⋯5 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克 植物油⋯⋯⋯⋯1000 克 干淀

A traditional Hubei dish. 猪肥肠⋯⋯⋯⋯400 克 黄酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 水发香菇⋯⋯⋯25 克 猪肉汤⋯⋯⋯⋯100 克 大葱⋯⋯⋯⋯⋯100 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯15 克 水发玉

A traditional Hubei dish. 净桂鱼肉⋯⋯⋯400 克 陈醋⋯⋯⋯⋯⋯100 克 鱼圆⋯⋯⋯⋯⋯20 个 麻油⋯⋯⋯⋯⋯100 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯5 克 白胡椒粉⋯⋯⋯3 克 菠菜⋯

A traditional Hubei dish. 义河蚶⋯⋯⋯⋯1.5 公斤 水发香菇⋯⋯⋯6 个 胡萝卜⋯⋯⋯⋯200 克 蒜白⋯⋯⋯⋯⋯25 克 水发冬笋⋯⋯⋯100 克 猪油⋯⋯⋯⋯⋯50 克 猪肥膘⋯⋯⋯⋯100 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克

A traditional Hubei dish. 螃蟹肉⋯⋯⋯⋯225 克 鸡汤⋯⋯⋯⋯⋯300 克 做子⋯⋯⋯⋯⋯2 把 味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克 蛋黄⋯⋯⋯⋯⋯1 只 胡椒粉⋯⋯⋯⋯1.5 克 水发香菇⋯⋯⋯25 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯2.5 克 冬笋肉

A traditional Hubei dish. 活螃蟹⋯⋯⋯⋯12 只 猪肥瘦肉⋯⋯⋯80 克 水发香菇⋯⋯⋯50 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯6 克 冬笋⋯⋯⋯⋯⋯50 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯5 克 虾仁⋯⋯⋯⋯⋯50 克 红醋⋯⋯⋯⋯⋯5 克 白胡椒粉⋯⋯⋯

A traditional Hubei dish. 活虾肉⋯⋯⋯⋯300 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1.5 克 鸡汤⋯⋯⋯⋯⋯100 克 鸡蛋清⋯⋯⋯⋯8 个 芹菜梗⋯⋯⋯⋯50 根 淀粉⋯⋯⋯⋯⋯25 克 冬笋⋯⋯⋯⋯⋯50 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯5 克 精盐⋯

A traditional Hubei dish. 鲜虾仁⋯⋯⋯⋯300 克 白醋⋯⋯⋯⋯⋯15 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克 葱花⋯⋯⋯⋯⋯5 克 鸡蛋清⋯⋯⋯⋯10 个 姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克 鸡汤⋯⋯⋯⋯⋯100 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克 味精⋯⋯⋯

A traditional Hubei dish. 净小河虾或湖虾⋯500 克 鲜红辣椒末⋯⋯⋯1000 克 大米粉⋯⋯⋯⋯2000 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯200 克 葱花⋯⋯⋯⋯⋯10 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯250 克 芝麻油⋯⋯⋯⋯80 克

A traditional Hubei dish. 鲜活大河虾⋯⋯300 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克 熟花生仁末⋯⋯30 克 花椒盐⋯⋯⋯⋯50 克 咸面包粉⋯⋯⋯500 克 白胡椒粉⋯⋯⋯2 克 荸荠⋯⋯⋯⋯⋯5 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯10 克 葱花⋯⋯

A traditional Hubei dish. 石鸡后腿10 只⋯500 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯10 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克 白胡椒粉⋯⋯⋯1 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯10 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯4 克 黄酒⋯⋯⋯⋯⋯25 克 高汤⋯⋯⋯

A traditional Hubei dish. 鳝鱼肉⋯⋯⋯⋯600 克 葱花⋯⋯⋯⋯⋯10 克 大米粉⋯⋯⋯⋯50 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 猪油⋯⋯⋯⋯⋯25 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克 麻油⋯⋯⋯⋯⋯150 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯20 克 精盐⋯⋯

A traditional Hubei dish. 活鳝鱼⋯⋯⋯1500 克 葱段⋯⋯⋯⋯50 克 青丝⋯⋯⋯⋯10 克 姜丝⋯⋯⋯⋯2.5 克 蛋皮丝⋯⋯⋯10 克 排骨汤⋯⋯⋯50 克 精盐⋯⋯⋯⋯10 克 湿淀粉⋯⋯⋯10 克 酱油⋯⋯⋯⋯5 克

A traditional Hubei dish. 净鳝鱼肉⋯⋯⋯350 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯10 克 猪肉汤⋯⋯⋯⋯100 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯60 克 干淀粉⋯⋯⋯⋯50 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯15 克 酱油⋯⋯

A traditional Hubei dish. 黄鳝⋯⋯⋯⋯500 克 鹌鹑蛋⋯⋯⋯⋯10 个/PGN0097.TXT/PGN> 菜叶⋯⋯⋯⋯⋯10 片 葱花⋯⋯⋯⋯⋯2 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯5 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克 蒜末

A traditional Hubei dish. 活鳝鱼⋯⋯⋯⋯525 克 净冬笋⋯⋯⋯⋯50 克 水发香菇⋯⋯⋯50 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯2.5 克 猪油⋯⋯⋯⋯⋯1000 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克 （约耗l00 克） 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 麻油⋯

A traditional Hubei dish. 活才鱼1 尾⋯⋯1500 克 猪油⋯⋯⋯⋯⋯750 克 （耗175 克） 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯2 只 鸡汤⋯⋯⋯⋯⋯100 克 水发黑木耳⋯⋯50 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯25 克 玉兰片⋯⋯⋯⋯50 克 味精⋯

A traditional Hubei dish. 干春鱼⋯⋯⋯⋯150 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯4 个 胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克 猪肉松⋯⋯⋯⋯50 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯3 克 净冬笋⋯⋯⋯⋯50 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯3 克 水发香菇⋯⋯⋯2

A traditional Hubei dish. 香肠鱼20 条⋯⋯1000 克 香菜⋯⋯⋯⋯⋯50 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯25 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯25 克 油辣酱⋯⋯⋯⋯25 克 香醋⋯⋯⋯⋯⋯25 克 高汤⋯⋯⋯⋯⋯750 克 白胡椒粉⋯⋯⋯3 克

A traditional Hubei dish. 石龙一条⋯⋯⋯1250 克 葱白⋯⋯⋯⋯⋯5 克 笋尖⋯⋯⋯⋯⋯50 克 姜块⋯⋯⋯⋯⋯25 克 水发香菇⋯⋯⋯50 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯10 克 熟火腿⋯⋯⋯⋯50 克 原汁鸡汤⋯⋯⋯300 克 精盐

A traditional Hubei dish. 活鲵鱼一条⋯⋯700 克 蒜泥⋯⋯⋯⋯⋯50 克 香菇⋯⋯⋯⋯⋯25 克 鸡汤⋯⋯⋯⋯⋯150 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 姜末⋯⋯

A traditional Hubei dish. 活鲤鱼⋯⋯⋯⋯500 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯25 克 料酒⋯⋯⋯⋯⋯20 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯25 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克 花椒⋯⋯⋯⋯⋯3 克 花生油⋯⋯⋯⋯500 克

A traditional Hubei dish. 鲤鱼1 尾⋯⋯⋯1250 克 熟瘦火腿⋯⋯⋯15 克 玉兰片⋯⋯⋯⋯25 克（耗100 克） 水发香菇⋯⋯⋯15 克 麻油⋯⋯⋯⋯⋯50 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯2 个 香菜⋯⋯⋯⋯⋯25 克 白糖⋯⋯⋯⋯

A traditional Hubei dish. 鳝鱼⋯⋯⋯⋯⋯525 克 食醋⋯⋯⋯⋯⋯50 克 肥瘦猪肉⋯⋯⋯250 克 猪肉汤⋯⋯⋯⋯50 克 植物油⋯⋯⋯⋯1000 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯50 克 （耗150 克） 葱花⋯⋯⋯⋯⋯15 克 淀粉⋯

A traditional Hubei dish. 鲜活鲫鱼⋯⋯⋯2 尾 熟火腿肉⋯⋯⋯15 克 净鳡鱼肉⋯⋯⋯200 克 鸡蛋清⋯⋯⋯⋯2 克 冬笋⋯⋯⋯⋯⋯15 克 葱结⋯⋯⋯⋯⋯15 克 水发香菇⋯⋯⋯15 克 豌豆苗⋯⋯⋯⋯50 克 味精⋯⋯⋯

A traditional Hubei dish. 净鲤鱼肉⋯⋯⋯750 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯5 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯35 克 糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯20 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克 干辣椒末⋯⋯⋯5 克 黄酒⋯⋯⋯⋯⋯

A traditional Hubei dish. 净草鱼肉⋯⋯⋯300 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯15 克 鸡脯肉⋯⋯⋯⋯100 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯3 克 菠菜嫩尖⋯⋯⋯10 棵 干淀粉⋯⋯⋯⋯100 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯15 克 酱油

A traditional Hubei dish. 净白鱼肉⋯⋯⋯350 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克 小白菜心⋯⋯⋯6 棵 蛋清⋯⋯⋯⋯⋯4 只 精盐⋯⋯⋯⋯⋯8 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯20 克 葱姜汁⋯⋯⋯⋯20 克 冻熟猪油⋯⋯⋯50 克 葱白花⋯⋯⋯⋯

A traditional Hubei dish. 鳡鱼一尾⋯⋯⋯3000 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯5 克 猪肥膘肉⋯⋯⋯500 克 黄酒⋯⋯⋯⋯⋯2.5 克 猪瘦肉⋯⋯⋯⋯1000 克 葱白末⋯⋯⋯⋯40 克 猪肚⋯⋯⋯⋯⋯500 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯100

A traditional Hubei dish. 青鱼中段⋯⋯⋯100 克 糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯25 克 海米⋯⋯⋯⋯⋯25 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯2 克 猪瘦肉⋯⋯⋯⋯50 克 黄酒⋯⋯⋯⋯⋯5 克 冬笋⋯⋯⋯⋯⋯25 克 干辣椒⋯⋯⋯⋯5 克 精盐⋯⋯⋯⋯

A traditional Hubei dish. 活青鱼肉⋯⋯⋯500 克 猪油⋯⋯⋯⋯⋯100 克 虾蛋⋯⋯⋯⋯⋯10 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯2.5 克 水发海参⋯⋯⋯l00 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯2.5 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克

A traditional Hubei dish. 净石头鱼肉⋯⋯1000 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯2.5 克 料酒⋯⋯⋯⋯⋯5 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯5 克 葱白⋯⋯⋯⋯⋯5 克 大米粉⋯⋯⋯⋯100 克 葱花⋯⋯⋯⋯⋯5 克 黄花⋯⋯⋯⋯⋯25 克 姜末⋯⋯

A traditional Hubei dish. 活缩项鳊一尾⋯750 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯2.5 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯25 克 猪肥膘肉⋯⋯⋯50 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 水发玉兰片⋯⋯50 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯50 克 猪油⋯⋯⋯⋯⋯75 克 红辣

A traditional Hubei dish. 鳊鱼一条⋯⋯⋯750 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯2 克 熟五花肉片⋯⋯50 克 黄酒⋯⋯⋯⋯⋯2 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯2 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯2 克 蒜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克 笋片⋯⋯⋯⋯⋯25

A traditional Hubei dish. 武昌鱼一条⋯⋯1000 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯2.5 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯200 克 水发海参⋯⋯⋯250 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯5 克 熟火腿⋯⋯⋯⋯25 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯5 克 广米⋯⋯⋯⋯⋯10 克 干