全部菜谱

A traditional Cantonese dish. 净大鳝1 条⋯750 克姜⋯⋯⋯⋯⋯1.5 克 烤猪腩肉⋯⋯150 克陈皮末⋯⋯⋯2.5 克 水发香菇⋯⋯⋯50 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克 炸蒜肉⋯⋯⋯⋯75 克味精⋯⋯⋯⋯⋯4 克 蒜泥⋯⋯⋯⋯⋯1

A traditional Cantonese dish. 山瑞1 只⋯⋯l000 克香葱⋯⋯⋯⋯⋯40 克 新鲜花菇⋯⋯l00 克酱油⋯⋯⋯⋯⋯20 克 生姜⋯⋯⋯⋯⋯30 克料酒⋯⋯⋯⋯⋯40 克 蒜末⋯⋯⋯⋯⋯20 克味精⋯⋯⋯⋯⋯5 克

A traditional Cantonese dish. 净水鱼⋯⋯⋯750 克水发香菇⋯⋯⋯50 克 烤猪肉⋯⋯⋯150 克炸蒜肉⋯⋯⋯⋯75 克 蒜泥⋯⋯⋯⋯0.5 克豆酱⋯⋯⋯⋯⋯15 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯5 克蚝油⋯⋯⋯⋯⋯10 克 姜末⋯⋯⋯⋯1.5

A traditional Cantonese dish. 黄鳝6 条⋯⋯500 克豆豉⋯⋯⋯⋯⋯15 克 大辣椒⋯⋯⋯250 克深色酱油⋯⋯2.5 克 蒜泥⋯⋯⋯⋯⋯5 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯10 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯10 克淡二汤⋯⋯⋯l00 克 芡汤⋯⋯⋯⋯⋯3

A traditional Cantonese dish. 鱼青⋯⋯⋯⋯500 克味精⋯⋯⋯⋯⋯5 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯30 克花生油⋯⋯⋯⋯50 克

A traditional Cantonese dish. 鱼青⋯⋯⋯⋯500 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 葱榄⋯⋯⋯⋯⋯5 克湿淀粉⋯⋯⋯7.5 克 姜花5 片⋯⋯2.5 克上汤⋯⋯⋯⋯⋯35 克 蒜泥⋯⋯⋯⋯0.5 克芝麻油⋯⋯⋯0.5 克 味精⋯⋯⋯⋯2.

A traditional Cantonese dish. 鲳鱼1 条⋯⋯750 克蒜泥⋯⋯⋯⋯1.5 克 姜⋯⋯⋯⋯⋯1.5 克煎封汁⋯⋯⋯250 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯1.5 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 胡椒粉⋯⋯⋯0.01 克芝麻油⋯⋯⋯0.5 克 浅色酱油⋯⋯

A traditional Cantonese dish. 鲜鲩鱼1 条⋯750 克二汤⋯⋯⋯⋯200 克 瓜英⋯⋯⋯⋯⋯10 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯50 克 锦菜⋯⋯⋯⋯⋯10 克米醋⋯⋯⋯⋯⋯15 克 红姜⋯⋯⋯⋯⋯6 克盐⋯⋯⋯⋯⋯⋯8 克 白姜⋯⋯⋯⋯⋯6

A traditional Cantonese dish. 白鳝1 条⋯⋯750 克生抽⋯⋯⋯⋯⋯8 克 冬笋⋯⋯⋯⋯⋯50 克蠔油⋯⋯⋯⋯⋯5 克 北菇⋯⋯⋯⋯⋯40 克盐⋯⋯⋯⋯⋯⋯3 克 麦芽糖⋯⋯⋯⋯30 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯5 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯50 克

A traditional Cantonese dish. 活石斑鱼1 条⋯⋯⋯葱丝⋯⋯⋯⋯⋯20 克 ⋯⋯⋯⋯⋯700 克姜丝⋯⋯⋯⋯⋯20 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克芝麻油⋯⋯⋯0.5 克 豉油皇汁⋯⋯⋯60 克花生油⋯⋯⋯⋯50 克

A traditional Cantonese dish. 鲮鱼肉⋯⋯⋯500 克湿淀粉⋯⋯⋯7.5 克 鲜蛋⋯⋯⋯⋯500 克胡椒粉⋯⋯⋯0·5 克 鲜嫩菜心⋯⋯250 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯20 克上汤⋯⋯⋯⋯⋯35 克 葱榄⋯⋯⋯⋯⋯5

A traditional Cantonese dish. 鱼⋯⋯⋯⋯750 克姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯2 片 肥肉⋯⋯⋯⋯⋯50 克香茶⋯⋯⋯⋯⋯10 克 腊肠丝⋯⋯⋯⋯50 克食盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 水发香菇⋯⋯⋯10 克味精⋯⋯⋯⋯⋯5 克 葱条⋯⋯⋯⋯⋯20 克胡

A traditional Cantonese dish. 草鱼⋯⋯⋯⋯750 克料酒⋯⋯⋯⋯2.5 克 葱未⋯⋯⋯⋯⋯10 克香油⋯⋯⋯⋯⋯1 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯5 克白糖⋯⋯⋯⋯250 克 香菜叶⋯⋯⋯⋯1 克胡椒粉⋯⋯⋯0.1 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯5 克花

A traditional Cantonese dish. 生鱼⋯⋯⋯⋯750 克葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克 火腿⋯⋯⋯⋯⋯40 克白酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 湿冬菇⋯⋯⋯⋯50 克麻油⋯⋯⋯⋯⋯5 克 肥肉⋯⋯⋯⋯⋯50 克生汤⋯⋯⋯⋯⋯20 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯5

A traditional Cantonese dish. 生鱼1 条⋯⋯750 克白糖⋯⋯⋯⋯2.5 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯15 克深色酱油⋯⋯⋯20 克 葱丝⋯⋯⋯⋯⋯15 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯2 条上汤⋯⋯⋯⋯150 克 精盐⋯⋯⋯⋯2.

A traditional Cantonese dish. 净鲈鱼肉⋯⋯500 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯5 克湿淀粉⋯⋯⋯7.5 克 姜花⋯⋯⋯⋯2.5 克上汤⋯⋯⋯⋯100 克 精盐⋯⋯⋯⋯3.5 克芝麻油⋯⋯⋯0.5 克 味精⋯⋯⋯⋯3.5

A traditional Cantonese dish. 净鲤鱼1 条⋯750 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯5 克 姜块⋯⋯⋯⋯100 克蚝油⋯⋯⋯⋯⋯10 克 葱段⋯⋯⋯⋯l00 段深色酱油⋯⋯⋯15 克 蒜泥⋯⋯⋯⋯⋯5 克芝麻油⋯⋯⋯0.5 克 水发陈皮丝⋯2·5

A traditional Cantonese dish. 响螺⋯⋯⋯⋯⋯10 只鸡腿肉⋯⋯⋯250 克 小火腿片⋯⋯100 克味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克 鲜蘑菇片⋯⋯150 克姜汁酒⋯⋯⋯150 克 猪油⋯⋯⋯⋯500 克鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯1 只 （约耗50 克）上汤

A traditional Cantonese dish. 虾胶⋯⋯⋯⋯250 克洋葱⋯⋯⋯⋯⋯25 克 冬笋肉⋯⋯⋯250 克韭黄⋯⋯⋯⋯⋯20 克 红萝卜⋯⋯⋯⋯50 克姜丝⋯⋯⋯⋯⋯1 克 青红辣椒⋯⋯⋯25 克蒜茸⋯⋯⋯⋯0.15 克 胡椒粉⋯⋯⋯0.

A traditional Cantonese dish. 鲜虾肉⋯⋯⋯300 克姜汁酒⋯⋯⋯⋯5 克 芥兰⋯⋯⋯⋯l00 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯3 克 猪肥膘肉⋯⋯⋯25 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯8 克 胡萝卜⋯⋯⋯⋯20 克葱榄⋯⋯⋯⋯⋯5 克 姜花⋯⋯⋯⋯⋯3 克湿生

A traditional Cantonese dish. 虾胶⋯⋯⋯⋯400 克麻油⋯⋯⋯⋯0.5 克 葱榄⋯⋯⋯⋯⋯5 克胡椒粉⋯⋯⋯0.15 克 姜花⋯⋯⋯⋯1·5 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 淡上汤⋯⋯⋯⋯30 克花生油⋯⋯⋯⋯50 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1

A traditional Cantonese dish. 鲜虾⋯⋯⋯⋯500 克味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克 蒜泥⋯⋯⋯⋯⋯50 克芝麻油⋯⋯⋯⋯10 克 红辣椒丝⋯⋯⋯25 克花生油⋯⋯⋯⋯25 克 盐⋯⋯⋯⋯⋯⋯5 克

A traditional Cantonese dish. 鲜活中虾⋯⋯500 克淮盐⋯⋯⋯⋯⋯15 克 辣椒⋯⋯⋯⋯⋯25 克花生油⋯⋯⋯l000 克 净香菜⋯⋯⋯⋯25 克（约耗75 克）

A traditional Cantonese dish. 鲜虾肉⋯⋯⋯400 克韭黄⋯⋯⋯⋯⋯15 克 去壳鸡蛋⋯⋯⋯75 克香菜叶⋯⋯⋯⋯10 克 干面粉⋯⋯⋯⋯50 克味精⋯⋯⋯⋯⋯5 克 肥猪肉⋯⋯⋯⋯50 克胡椒粉⋯⋯⋯0.5 克 熟瘦火腿⋯⋯⋯10

A traditional Cantonese dish. 净大明虾⋯⋯600 克茄汁⋯⋯⋯⋯⋯50 克 焗汁⋯⋯⋯⋯⋯15 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯5 克 上汤⋯⋯⋯⋯100 克芝麻油⋯⋯⋯0.5 克 花生油⋯⋯⋯750 克

A traditional Cantonese dish. 基围虾⋯⋯⋯500 克红辣椒丝⋯⋯⋯25 克 生抽⋯⋯⋯⋯⋯50 克芝麻油⋯⋯⋯⋯5 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克姜块⋯⋯⋯⋯⋯10 块 葱条⋯⋯⋯⋯⋯10 克花生油⋯⋯⋯⋯5 克

A traditional Cantonese dish. 梭子蟹⋯⋯⋯750 克汤⋯⋯⋯⋯⋯150 克 葱丝⋯⋯⋯⋯⋯20 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克姜丝⋯⋯⋯⋯⋯20 克 精盐⋯⋯⋯⋯2.5 克胡椒粉⋯⋯⋯0.01 克 干淀粉⋯⋯⋯⋯1

A traditional Cantonese dish. 龙虾⋯⋯⋯⋯1000 克虾籽⋯⋯⋯⋯⋯3 克 甘笋⋯⋯⋯⋯⋯30 克盐⋯⋯⋯⋯⋯⋯2 克 于葱⋯⋯⋯⋯⋯5 克味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克 蒜头⋯⋯⋯⋯⋯5 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯3 克 红椒⋯⋯⋯⋯⋯10 克姜汁

A traditional Cantonese dish. 于炸鱼肚⋯⋯l00 克葱条⋯⋯⋯⋯⋯2 条 菜 1 条⋯⋯⋯10 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 熟火腿2 片⋯⋯2 克味精⋯⋯⋯⋯⋯l 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯10 克胡椒粉⋯⋯⋯0.05 克 姜汁酒⋯⋯⋯⋯10

A traditional Cantonese dish. 水发广肚⋯⋯300 克火腿⋯⋯⋯⋯⋯25 克 鹅掌⋯⋯⋯⋯⋯16 只上汤⋯⋯⋯⋯300 克 菜苞⋯⋯⋯⋯⋯20 只火腿汁⋯⋯⋯⋯20 克 水草草菇⋯⋯⋯15 只味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克 大肉笋⋯⋯⋯⋯50

A traditional Cantonese dish. 干炸鱼肚⋯⋯⋯50 克姜片⋯⋯⋯⋯⋯10 克 虾胶⋯⋯⋯⋯l80 克葱条⋯⋯⋯⋯⋯10 克 菜选⋯⋯⋯⋯150 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克 熟火腿末⋯⋯2.5 克味精⋯⋯⋯⋯⋯l 克 香菜叶⋯⋯⋯⋯5 克

A traditional Cantonese dish. 水发鱼唇⋯⋯500 克料酒⋯⋯⋯⋯⋯50 克 小菜苞⋯⋯⋯⋯20 只白糖⋯⋯⋯⋯⋯5 克 鸡骨⋯⋯⋯⋯250 克葱姜⋯⋯⋯⋯⋯20 克 瘦猪肉⋯⋯⋯250 克顶汤⋯⋯⋯⋯300 克 猪油⋯⋯⋯⋯⋯50

A traditional Cantonese dish. 干鱼唇⋯⋯⋯175 克胡椒粉⋯⋯⋯0.5 克 熟菜⋯⋯⋯⋯50 克红鸭汤⋯⋯⋯200 克 水发草菇⋯⋯⋯25 克上汤⋯⋯⋯⋯1000 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯1 片二汤⋯⋯⋯⋯500 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯1

A traditional Cantonese dish. 水发鱼翅⋯⋯300 克精盐⋯⋯⋯⋯3.5 克 嫩母鸡1 只⋯⋯⋯⋯味精⋯⋯⋯⋯⋯6 克 ⋯⋯⋯⋯1250 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 熟瘦火腿⋯⋯⋯40 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯5 克 猪瘦肉⋯⋯⋯200 克上

A traditional Cantonese dish. 水发散翅⋯⋯200 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 脢肉⋯⋯⋯⋯300 克酱油⋯⋯⋯⋯⋯10 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯5 克味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克 香菜⋯⋯⋯⋯25 克葱花⋯⋯⋯⋯⋯5 克 火腿未⋯⋯⋯⋯10 克花椒

A traditional Cantonese dish. 洗净翅针⋯⋯1000 克生姜⋯⋯⋯⋯⋯50 克 光老母鸡⋯⋯1250 克香菜⋯⋯⋯⋯⋯50 克 花肉⋯⋯⋯⋯750 克银针⋯⋯⋯⋯100 克 排骨⋯⋯⋯⋯500 克火腿丝⋯⋯⋯⋯25 克 猪手⋯⋯⋯⋯

A traditional Cantonese dish. 群翅⋯⋯⋯⋯2500 克宰净老母鸡⋯⋯⋯⋯ 鸡脚⋯⋯⋯⋯600 克⋯⋯⋯⋯1000 克 猪脚⋯⋯⋯⋯l000 克瘦猪肉⋯⋯⋯l000 克 火腿汁⋯⋯⋯⋯25 克熟火腿丝⋯⋯⋯25 克 生姜⋯⋯⋯⋯25

A traditional Fujian dish. 花生米⋯⋯⋯500 克 糖粉⋯⋯⋯⋯200 克 冻猪油⋯⋯⋯100 克 五香粉⋯⋯⋯⋯25 克 花椒盐⋯⋯⋯2.5 克 生油⋯⋯⋯⋯1000 克

A traditional Fujian dish. 红枣⋯⋯⋯⋯⋯50 克 柿果⋯⋯⋯⋯⋯10 克 桂元干⋯⋯⋯100 克 白糖⋯⋯⋯⋯300 克 冬瓜糖⋯⋯⋯⋯50 克

A traditional Fujian dish. 水发冬菇⋯⋯⋯70 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯12 克 蘑菇⋯⋯⋯⋯⋯80 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯3 克 净冬笋⋯⋯⋯⋯50 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯4 克 白莲子⋯⋯⋯⋯50 克 素高汤⋯⋯⋯250 克 芦笋条⋯⋯⋯

A traditional Fujian dish. 水发冬菇⋯⋯100 克 清汤⋯⋯⋯⋯700 克 水面筋⋯⋯⋯200 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯4 克 熟冬笋尖⋯⋯⋯50 克 花生油⋯⋯⋯500 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 （约耗30 克）

A traditional Fujian dish. 嫩豆腐⋯⋯⋯1000 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯6 克 水发香菇⋯⋯⋯50 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯10 克 去皮荸荠⋯⋯⋯50 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯10 克 净冬笋尖⋯⋯⋯50 克 嫩姜⋯⋯⋯⋯⋯3 克 蒸熟莲子⋯

A traditional Fujian dish. 猪肥膘肉⋯⋯125 克 金桔⋯⋯⋯⋯⋯20 克 糖冬瓜条⋯⋯150 克 花生仁⋯⋯⋯⋯65 克 白糖面饼3 个⋯⋯⋯ 葱白⋯⋯⋯⋯150 克 ⋯⋯⋯⋯⋯150 克 面粉⋯⋯⋯⋯150 克 鸭蛋⋯⋯⋯⋯

A traditional Fujian dish. 鲜虾姑子⋯⋯150 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯4 克 鲜虾肉⋯⋯⋯⋯25 克 熟猪油⋯⋯⋯⋯50 克 水发香菇⋯⋯⋯25 克 面粉⋯⋯⋯⋯1000 克 猪五花肉⋯⋯⋯50 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯25 克 冬笋片⋯

A traditional Fujian dish. 糯米⋯⋯⋯⋯300 克 桂圆干肉⋯⋯⋯50 克 柿饼⋯⋯⋯⋯⋯75 克 糖冬瓜条⋯⋯⋯50 克 红枣⋯⋯⋯⋯100 克 猪肥膘肉⋯⋯⋯50 克 熟莲子⋯⋯⋯l00 克 鲜荷叶⋯⋯⋯⋯3 叶 蜜桃⋯⋯⋯

A traditional Fujian dish. 水豆腐⋯⋯⋯200 克 水发猪蹄筋⋯⋯20 克 干贝⋯⋯⋯⋯⋯25 克 熟鸭掌⋯⋯⋯⋯25 克 猪天苔⋯⋯⋯⋯50 克 鲜河虾⋯⋯⋯150 克 净鸭肫⋯⋯⋯⋯20 克 香菜⋯⋯⋯⋯2.5 克 熟鸭舌⋯

A traditional Fujian dish. 黄豆⋯⋯⋯⋯3000 克 酱油⋯⋯⋯⋯1250 克 白糖⋯⋯⋯⋯125 克 桂皮⋯⋯⋯⋯⋯25 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯37 克 小茴香⋯⋯⋯⋯20 克 肉桂⋯⋯⋯⋯⋯25 克 大茴香⋯⋯⋯⋯20 克

A traditional Fujian dish. 长汀豆腐干⋯⋯30 片 味精⋯⋯⋯⋯3.5 克 长发大香菇⋯⋯5 朵 精盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克 猪五花肉⋯⋯100 克 鸡汤⋯⋯⋯⋯275 克 熟冬笋⋯⋯⋯⋯50 克