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A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 净鲜墨鱼（乌贼，去头）500 克，水发香菇5 朵，熟冬笋25 克，青椒25 克，红萝卜25 克，葱白2 根。 调配料： 鸭蛋1 个，味精、精盐适量，湿淀粉15 克，姜汁、香油少许，上汤50 ...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 净目鱼（墨鱼）300 克。 调配料。 冬笋25 克，青椒半个，精盐、味精适量，蒜头2 瓣，葱白2 根，花生油 250 克，清汤25 克，湿淀粉、胡椒粉少许。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鸭蛋清6 个，泥鳅500 克。 调配料： 水发香菇2 朵，芥菜心1 根，火腿片15 克，葱白1 根，生姜1 片，精盐、 料酒、味精少许，上汤500 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鳝鱼750 克。 调配料： 葱白2 根，蒜头3 瓣，酱油、白醋、白糖、湿淀粉适量，胡椒粉、味精 少许，上汤25 克，花主油750 克（约耗100 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 净草鱼肉200 克，猪肥膘肉50 克，熟冬笋50 克，水发香菇50 克。 调配料： 葱白50 克，姜丝15 克，鸭蛋1 个，面粉50 克，豆腐皮（千张）2 张， 面粉、精盐、料酒适量，味精、...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 活河鳗1 尾（1650 克） 调配料： 葱米、姜米、酱油、料酒、白糖、香油适量，胡椒粉、味精少许，上汤 100 克，香菜、萝卜酸。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鲡鱼一条（750 克）。 调配料： 香菇3 朵，葱白2 根，熟冬笋25 克，蛋清半个，干淀粉15 克，精盐、 味精适量，料酒、生姜、白糖、胡椒粉、香油少许，清汤50 克，花生油750 克（约...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 黄鱼1 条1000 克。 调配料： 水发香菇2 朵，葱白2 根，香菜25 克，熟冬笋10 克，红辣椒一个，蒜 头2 瓣，湿淀粉15 克，白糖、精盐、白醋适量，胡椒粉、香油少许，干淀粉 500...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 黄鱼1000 克，鸡蛋2 个，面粉150 克。 调配料： 精盐、椒盐适量，料酒、葱姜未、味精少许，花生油750 克，熟猪油75 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鲜加力鱼头1 个（约重750 克），大白菜500 克。 调配料： 水发香菇3 朵，姜未、精盐、料酒、味精、胡椒粉适量，花生油100 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鲜活加力鱼1 尾（约重1000 克）。 调配料： 肥膘肉50 克，水发香菇5 朵，冬菜15 克，葱结、姜片1 付，料酒、白 酱油适量，味精少许，肉清汤250 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 海蜇皮（越薄越好）750 克。 调配料： 熟冬笋100 克，葱白2 根，洋葱50 克，蒜米、生油、米醋、白糖、湿淀 粉适量，味精、香油少许，上汤150 克，花生油50 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 扇贝12 个。 调配料： 葱白2 根，红辣椒丝、蒜茸、精盐适量，花生油150 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鲜活蛏1000 克。 调配料： 鸭蛋1 个，精盐、面包糠、面粉、葱米、姜未适量，料酒、胡椒粉、味 精少许，花生油500 克（约耗75 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鲜活黄螺1000 克。 调配料： 蒜米、生油、白糖适量，味精、香油少许。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 海蛎300 克，净鱼肉100，咸面包5 片。 调配料： 葱白2 根，冬笋50 克，香菇2 朵，料酒适量，味精、香油、胡椒粉、香 菜、蟹黄少许，蛋清一个，干淀粉适量，花生油500 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 大白菜心750 克，蟹黄100 克。 调配料： 面粉25 克，精盐适量，味精少许，奶汤750 克，熟猪油25 克，花生油 500 克（约耗50 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 红蟳1 只、大白菜心300 克、芥菜心300 克。 调配料： 精盐、味精适量，猪袖、鸡油、面粉1 汤勺，食用碱、胡椒粉少许，奶 汤500 克，花生油500 克（约耗50 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 红蟳2 只（约1000 克），猪网油2 张。 调配料： 主姜块20 克，料酒150 克，香醋少许，五粮液酒25 克，香醋少许，花 生油500 克（约耗50 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 苦瓜500 克，虾肉200 克，肥膘肉50 克，蟹肉50 克。 调配料。 蛋清1 个，西红柿50 克，精盐、料酒、葱姜汁、湿淀粉适量，味精少许， 猪油50 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 净鸡肉200 克，鲜虾肉200 克，火腿肉25 克，水发香菇5 朵，净荸荠5 个，猪网油1 张。 调配料： 白酱油25 克，料酒15 克，面粉75 克，鸡蛋2 个，葱白4 根，味精、咖 哩、...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 大明虾500 克。 调配料： 冬笋3 片，香菇2 朵，西红柿、青椒各半个，大蒜头2 瓣，葱白2 根， 蛋清半个，精盐、白糖、料酒适量，干淀粉、湿淀粉、味精少许，花生油500 克（耗75 克）...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鲜海虾12 尾（约重250 克），鸡蛋3 个。 调配料： 面粉75 克，葱1 根，精盐、花椒盐适量，味精、姜汁、料酒少许，花生 油500 克（耗100 克左右）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料：鲜活大明虾10 尾（约300 克）。 调配料：生葱1 根，生姜2 片，蒜头2 片，清汤50 克，香菜、酱油、白 糖、料酒、桔汁各适量，湿淀粉10 克，花生油1000 克。（耗50 克）。...

福州街头蒸包，个头比店里的小，但味道一样好。面皮松软有嚼劲，肉馅鲜嫩多汁。三块钱两个，便宜又管饱。

福州街头风味肉包，皮薄馅大汁多。老板手法熟练，一笼蒸出来热气腾腾。蘸点福州特有的虾油，味道更地道。

福州肉包跟北方的包子不一样，皮更薄、馅更甜。福州人做包子喜欢加一点糖和酱油，吃起来是咸甜口。

福州葱肉包，葱花和猪肉拌在一起做馅，蒸出来满屋葱香。福州人的早餐铺子里，葱肉包是最受欢迎的品种。

闽南蚝仔焖春笋五花肉，是福建沿海的家常菜。海蛎要新鲜、春笋要嫩、五花肉要肥瘦相间。砂锅里小火慢焖，海蛎的鲜味渗进笋和肉里。闽南人做海蛎，讲究一个鲜字。