全部菜谱

A traditional Zhejiang dish. 猪腰⋯⋯⋯⋯300 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯50 克 猪瘦肉⋯⋯⋯⋯50 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯40 克 水发香菇⋯⋯⋯50 克 精盐⋯⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 水发猪蹄筋⋯300 克 葱白⋯⋯⋯⋯⋯25 克 熟鸡脯肉⋯⋯150 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯15 克 熟火腿⋯⋯⋯⋯50 克 胡椒粉⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 猪里脊肉⋯⋯300 克 上白面粉⋯⋯⋯10 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯5 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯40 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯25 克 芝麻油⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 咸肉1 块⋯⋯5000 克 绍酒⋯⋯⋯⋯250 克

A traditional Zhejiang dish. 猪蹄膀⋯⋯⋯750 克 姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯l 块 火腿踵⋯⋯⋯250 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯2 只 绿色蔬菜⋯⋯⋯50 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 火腿⋯⋯⋯⋯400 克 浆大虾仁⋯⋯⋯50 克 鲜笋⋯⋯⋯⋯⋯75 克

A traditional Zhejiang dish. 五花猪肉⋯⋯300 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 水发黄花菜⋯7.5 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯25 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯1 克 熟菜油⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 猪五花肋肉⋯400 克 葱白⋯⋯⋯⋯⋯50 克 菠菜⋯⋯⋯⋯150 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯5 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯15 克 酱油⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 熟火腿⋯⋯⋯300 克 香菜⋯⋯⋯⋯⋯3 克

A traditional Zhejiang dish. 净熟火腿中腰峰 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 （雄爿）⋯⋯⋯150 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯15 克

A traditional Zhejiang dish. 猪五花条肉⋯600 克 鲜荷叶⋯⋯⋯2 张半 粳米⋯⋯⋯⋯100 克 籼米⋯⋯⋯⋯100 克 葱丝⋯⋯⋯⋯⋯30 克 姜丝⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 猪肋排⋯⋯⋯750 克 红绿丝⋯⋯⋯⋯5 克 葱结⋯⋯⋯⋯⋯25 克 精盐⋯⋯⋯⋯1.5 克 姜块⋯⋯⋯⋯⋯25 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯25

A traditional Zhejiang dish. 猪五花肋肉⋯400 克 红曲粉⋯⋯⋯⋯2 克 绿色蔬菜⋯⋯100 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯5 克 酱油⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 带皮熟火腿肉1 块⋯ 通心白莲⋯⋯⋯50 克 ⋯⋯⋯⋯⋯400 克 冰糖樱桃⋯⋯⋯5 颗 蜜饯青梅⋯⋯⋯1 颗 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯75

A traditional Zhejiang dish. 带皮猪肋肉⋯400 克 桂皮⋯⋯⋯⋯⋯1 片 芥菜干⋯⋯⋯⋯60 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯5 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯40 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯2

A traditional Zhejiang dish. 猪五花肋肉⋯⋯⋯⋯ 葱⋯⋯⋯⋯⋯100 克 ⋯⋯⋯⋯1500 克 绍酒⋯⋯⋯⋯250 克 白糖⋯⋯⋯⋯100 克 酱油⋯⋯⋯⋯150

A traditional Zhejiang dish. 牡励肉⋯⋯⋯400 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯20 克 胡椒粉⋯⋯⋯0.5 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯15 克 葱姜末⋯⋯⋯⋯15 克 香醋⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 田螺⋯⋯⋯⋯150 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯50 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯20 克 姜丝⋯⋯⋯⋯⋯25 克 冰糖⋯⋯⋯⋯⋯25 克 花椒⋯⋯⋯⋯⋯5

A traditional Zhejiang dish. 螟脯干⋯⋯⋯150 克 熟笋⋯⋯⋯⋯100 克 猪瘦肉⋯⋯⋯100 克 荸荠⋯⋯⋯⋯⋯50 克 虾米⋯⋯⋯⋯⋯25 克 精盐⋯⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 活甲鱼2 只⋯750 克 冰糖末⋯⋯⋯125 克 熟笋⋯⋯⋯⋯l00 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯50 克 葱结⋯⋯⋯⋯⋯5 克 醋⋯

A traditional Zhejiang dish. 海蛰皮⋯⋯⋯300 克 熟鸡脯⋯⋯⋯⋯25 克 黄瓜⋯⋯⋯⋯200 克 青椒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 熟火腿⋯⋯⋯⋯25 克 蒜末⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 海瓜子⋯⋯⋯300 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克 胡椒粉⋯⋯⋯0.5 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯5 克 熟菜油⋯⋯⋯⋯30 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯1

A traditional Zhejiang dish. 大河蟹⋯⋯⋯1500 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯110 克 大甜橙10 只⋯⋯⋯⋯ 香雪酒⋯⋯⋯265 克 ⋯⋯⋯⋯1000 克 白菊花⋯⋯⋯⋯10

A traditional Zhejiang dish. 梭子蟹2 只⋯600 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克 水发香菇⋯⋯⋯25 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯5 克 净荸荠⋯⋯⋯⋯50 克 精盐⋯⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 大河虾⋯⋯⋯500 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 熟火腿⋯⋯⋯⋯40 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯8 克 熟鸡脯肉⋯⋯⋯40 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克

A traditional Zhejiang dish. 浆虾仁⋯⋯⋯200 克 豌豆苗⋯⋯⋯⋯50 克 熟猪肥膘⋯⋯⋯50 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克 荸荠⋯⋯⋯⋯⋯50 克 姜汁水⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 浆虾仁⋯⋯⋯250 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 熟火腿⋯⋯⋯⋯25 克 精盐⋯⋯⋯⋯1.5 克 水发海参⋯⋯⋯50 克 味精⋯⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 净虾仁⋯⋯⋯175 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 米饭锅巴⋯⋯100 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克 番前酱⋯⋯⋯125 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克

A traditional Zhejiang dish. 虾仁⋯⋯⋯⋯⋯75 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克 香菜叶⋯⋯⋯⋯15 克 葱白段⋯⋯⋯⋯15 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯3 个 甜面酱⋯⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 浆虾仁⋯⋯⋯250 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯1 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯l 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 酒糟⋯⋯⋯⋯⋯75 克 熟猪油⋯⋯⋯70

A traditional Zhejiang dish. 活大河虾⋯⋯350 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯20 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯2 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯15 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯25 克 熟菜油⋯⋯⋯500 克

A traditional Zhejiang dish. 鲜活大河虾⋯250 克 鸡蛋清⋯⋯⋯⋯1 个 龙井新茶⋯⋯⋯1 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯40 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯2 克 白净熟猪油⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 新鲜莲蓬⋯⋯⋯2 只 姜汁水⋯⋯⋯⋯3 克 活鳜鱼1 条⋯500 克 自制调味酒⋯⋯10 克 肉皮⋯⋯⋯⋯⋯l 张 镇江甜醋⋯⋯⋯25

A traditional Zhejiang dish. 鲜淡菜肉⋯⋯500 克 精盐⋯⋯⋯⋯2.5 克 蘑菇片⋯⋯⋯⋯30 克 味精⋯⋯⋯⋯1.5 克 青豆⋯⋯⋯⋯⋯20 克 白汤⋯⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 活湖蟹3 只⋯750 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯3 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯1 碟 姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克 味精⋯⋯⋯⋯1.5 克 姜丝⋯⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 活蝤蛑2 只⋯750 克 蝤蛑肉⋯⋯⋯180 克 海鳗肉⋯⋯⋯150 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克 香菜⋯⋯⋯⋯⋯25 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯5

A traditional Zhejiang dish. 蚶子⋯⋯⋯⋯750 克 葱末⋯⋯⋯⋯⋯10 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯15 克 芝麻油⋯

A traditional Zhejiang dish. 大蛙子⋯⋯⋯750 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 熟火腿丝⋯⋯⋯25 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯10 克 熟香菇⋯⋯⋯⋯75 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯25 克

A traditional Zhejiang dish. 望潮12 只⋯1000 克 芝麻油⋯⋯⋯⋯10 克 葱段⋯⋯⋯⋯100 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯15 克 姜块（拍松）⋯⋯⋯ 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15

A traditional Zhejiang dish. 净墨鱼肉⋯⋯400 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克 蒜未⋯⋯⋯⋯⋯5 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 葱未⋯⋯⋯⋯⋯2 克 白汤⋯⋯⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 黄鱼肉⋯⋯⋯⋯75 克 水发香菇⋯⋯⋯25 克 油炸鲩鱼圆⋯⋯75 克 熟青豆⋯⋯⋯⋯25 克 鲜海鳗鱼圆⋯⋯75 克 豆腐皮⋯⋯⋯⋯1 张 马鲛

A traditional Zhejiang dish. 活弹涂鱼⋯⋯750 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 熟火腿片⋯⋯⋯20 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯6 克 水发香菇⋯⋯⋯25 克 味精⋯⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 新风鳗鲞⋯⋯450 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯5 克 葱结⋯⋯⋯⋯⋯5 克 精盐⋯⋯⋯⋯2.5 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯5 克 味精⋯⋯⋯⋯0.5

A traditional Zhejiang dish. 乌狼鲞⋯⋯⋯1250 克 水发毛笋干⋯100 克 熟五花猪肉⋯200 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯10 克 姜片⋯⋯⋯⋯2.5 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1

A traditional Zhejiang dish. 净鲨鱼肉⋯⋯400 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 菜蕻节⋯⋯⋯200 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克 笋片⋯⋯⋯⋯ 50 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克 葱姜

A traditional Zhejiang dish. 鲳鱼1 条⋯⋯1000 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯20 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯15 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯60 克 葱白⋯⋯⋯⋯⋯25 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯

A traditional Zhejiang dish. 鲜钓带1 条⋯750 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯10 克 熟冬笋片⋯⋯⋯15 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯5 克 水发香菇⋯⋯⋯15 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10

A traditional Zhejiang dish. 大黄鱼1 条⋯⋯⋯⋯ 水发香菇⋯⋯⋯50 克 ⋯⋯⋯⋯1250 克 猪网油⋯⋯⋯100 克 熟火腿⋯⋯⋯⋯50 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯25