准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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薤白10 克，粳米50 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将米淘洗净，薤白去杂洗净，同放锅内，加水适量煮成粥。 按：此粥具有宽胸止痛、行气散结的功效。适用于胸痞作痛、脘痞不舒、 痢疾、肠炎、疮疖等病症。 184.薇菜 薇菜为蕨类植物紫萁OsmundajaponicaThunb.的嫩叶柄，采集雌株（呈 扁圆形或耳形）去卷头、叶子和绒毛。可鲜食，或下沸水锅焯3—4 分钟，经 翻晒和搓揉而成干品，吃前用温水泡发。营养丰富，被视为“山珍”。薇菜 每百克含碳水化合物4.3 克，蛋白质2.2 克，脂肪0.19 克，胡萝卜素1.68 毫克，还含有维生素C 和多种矿物质。薇菜具有润肺理气、补虚舒络、清热 解毒的功效。治吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精等。 紫其根茎入药，具有解热、利尿的功效，治腹痛。紫其根茎用清水浸泡 7 天左右，取出捣碎，经过滤可提取淀粉（称为蕨粉），能制作粉皮、粉条， 有一定滋补作用。每吨干薇菜的价值相当于20 多吨大豆，10 多吨冻猪肉。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor