准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：歪头菜150 克，鸡蛋2 只。 2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将歪头菜去杂洗净切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。 2.油锅烧热，入葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒成小块，加入精盐和适量水投 入歪头菜炒至入味即成。 按：此菜是由歪头菜与温中益气、补髓添精的鸡蛋相配而成，可为人体 提供丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C 等营养成分，具有补虚的功效。适 用于痨伤、头晕、虚劳瘦弱、食欲不振、消渴、水肿、咳嗽、小便频数等病 症。健康人食用能树人体正气，抗病防病，泽肤健美。 108.胡枝子 胡枝子为豆科胡枝子LespedezabicolorTurcz.的嫩茎叶，又名山豆子。 胡枝子嫩茎叶每百克含水分61 克，蛋白质5.3 克，脂肪2.2 克，碳水化合物 19 克，粗纤维10.5 克。 胡枝子性味甘平，具有润肺清热、利水通淋的功效。治肺热咳嗽，百日 咳、鼻衄、淋病等。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor