准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
3 人份 servings
总时长 Total
45 分钟 min
食材 Ingredients
1条
活鱼
适量
调味料 (腌鱼用)
适量
蒜片
适量
干辣椒和姜末
少许
水和酱油
少许
📝
烹饪步骤 Instructions
1
活鱼剖洗干净，取两边的肉切蝴蝶片
2
用调味料腌30分钟
3
热油炸熟鱼片
4
锅内余少许油爆香蒜片
5
干辣椒和姜末爆香，加少许水酱油糖煮开
6
放鱼片裹上汤汁，淋醋勾薄芡
7
撒上葱段翻勺出锅
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor