准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：蒲菜250 克，水发冬菇50 克，玉兰片25 克，熟火腿25 克。 2.调料：姜汁、精盐、料酒、葱花、紊油、奶汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.蒲菜剥去老皮切段。冬菇、玉兰片切小片，均用沸水烫过捞出。火腿 切菱形片。 2.锅内放入油烧热，加入奶汤、蒲菜、冬菇、玉兰片、精盐、姜汁、料 酒、葱花烧沸去浮沫，盛入汤碗中，撤上火腿片即成。 按：此菜由清热凉血、利水消肿的蒲菜和冬菇等相配而成，具有清热凉 血、强健脾胃的功效。适用于消渴、口疮、热痢、白带、水肿、食欲不振、 消化不良等病症。 174.鲇鱼须 站鱼须为百合科植物华车菝葜SmilaxsieboidiiMig.的嫩叶，又名龙须 菜、金刚刺。鲇鱼须嫩叶每百克含水分79 克，蛋白质4.6 克，胡萝卜素7.35 毫克，维生素B20.24 毫克，尼克酸1.2 毫克，维生素C64 毫克。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor