准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜梨菇150 克，青菜200 克。 2.调料：精盐、味精、蔑花、素油。 二、制法。 1.将梨菇去杂洗净切条。青菜去杂洗净切条。 2.锅内放油烧热，加葱花煽香，加入梨菇、青菜煸炒，再加精盐。味精， 炒至入味出锅装盘即成。 按：梨菇配以解热除烦、通利肠胃的青菜组成此菜，含有丰富的蛋白质、 碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、B1、B2 等营养成分，具有 解热除烦、消食和中、下气解毒的
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烹饪步骤 Instructions
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1.将梨菇去杂洗净切丁。豆腐切丁。青菜叶洗净切碎。 2.锅内放油烧至八成热，下葱、姜煸香，加入鲜汤、豆腐、梨菇、笋丁， 烧一会加入精盐、味精再烧，加入青菜叶烧至入味，用湿淀粉勾稀芡，淋上 麻油，出锅装入汤碗中即成。 按：豆腐每百克含蛋白质10.7 克，脂肪2.1 克，碳水化合物2 克，钙 200 毫克，磷89 毫克，铁3.1 毫克。豆腐所含蛋白质易被人体吸收，具有宽 中益气、和脾胃、消胀满、清热散血等功效。与梨菇组成此羹，可用于气血 不足、脾肾阳虚等症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor