准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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鸡蛋10 个，白油50 克，味精5 克，花椒水10 克，精盐10 克，料酒15 克，淀粉，葱适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将鸡蛋煮熟剥去壳，用小刀在鸡蛋中间刻一圈锯齿形深刀，便可分为 两个菊花形，摆盘上展蒸一下。 2.炒锅放火上，加底油，油热时下葱花炝锅，待出香味时，加入清汤、 精盐、味精、料酒、花椒水，调好口味，加入湿淀粉勾芡，芡熟时，加明油， 浇在菊花蛋上面即可食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor