准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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黄瓜150 克，蛋清6 个，精盐、味精、粉芡、鲜汤、葱、姜、蒜、花生 油各适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.黄瓜洗净，切成片。 2.将蛋清磕入碗内，加粉芡、鲜汤搅匀。 3.炒锅上火，添油适量，油热至五成时，倒入蛋清，待蛋清浮到泊面时 捞出。 4.原锅留底油少许，下入葱花、姜丝、蒜末炝锅，煸炒黄瓜片，加入调 料，勾入小流水芡，而后下入鸡蛋，翻两个身，淋入明油即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor