准备时间 Prep
12 分钟 min
烹饪时间 Cook
20 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
32 分钟 min
食材 Ingredients
750克
金嘎嘎1只
30克
姜片
50克
三七根
3克
蒜米
10克
精盐
2克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将金嘎嘎宰杀，去毛除内脏，清洗干净。
2
三七根用温水洗净。
3
把三七根、姜片、蒜米填入金嘎嘎肚内，用竹杆把腹部穿合拢。在膝关节处划一道口，将金嘎嘎跪放在小土锅内，加清 水，盖上盖用棉纸密封。
4
大土锅放入半锅水上火，把小土锅放进大土锅内，隔锅蒸 2～3小时，下入胡椒、精盐即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor