准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
45 分钟 min
食材 Ingredients
200克
肥瘦猪肉
200克
猪排骨
300克
猪舌
200克
猪肚
100克
猪心
50克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将猪肉、猪肚、猪舌、猪心、猪肝、猪肠、猪排骨清洗干净。
2
猪肉切成大薄片；排骨砍成排骨块。
3
将上述主料放入盆中，加米粉、姜丝和全部调料 （味精除外）拌匀。盛入罐中，腌渍 10—15天，至冒出酸味，取出入碗，撒上味精，上笼屉蒸 2小时即可食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor