准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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冬菇、冬笋、京冬菜各150 克，精盐2.5 克，清汤100 克，料酒10 克， 味精1 克，湿淀粉5 克，葱油50 克，花椒油5 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.冬笋洗净切长4 厘米、宽2 厘米、厚0.3 厘米的片，冬菇切同样大的 片，京冬菜切段，均甩沸水烫一下，沥净水分。 、2.锅上火放入葱油，在中火上烧至八成热时，将冬笋、冬菇、冬菜倒 入锅内煸炒，“再加精盐、清汤、料酒颠翻煸炒1～2 分钟，用湿淀粉勾荧， 加味精，淋花椒油颠匀即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor