准备时间 Prep
15 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
3 人份 servings
总时长 Total
30 分钟 min
食材 Ingredients
4根
香蕉
50g
面粉
75g
生粉
1个
鸡蛋
适量
水
250g
白糖
📝
烹饪步骤 Instructions
1
香蕉切块，粉类鸡蛋加适量水拌匀成糊
2
锅里加很多油，炸香蕉至表面脆香
3
所有香蕉回锅让表面都变硬
4
锅里加少许油放糖，中小火不停翻炒
5
糖从白色到米黄到深黄再到浅咖啡色时，倒入香蕉翻炒裹糖
6
拔丝香蕉外面焦糖脆脆的，里面软糯即可
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor