准备时间 Prep
15 分钟 min
烹饪时间 Cook
20 分钟 min
份量 Serves
3 人份 servings
总时长 Total
35 分钟 min
食材 Ingredients
500g
大虾
适量
葱姜丝
适量
白糖
适量
料酒
适量
盐
适量
米醋
📝
烹饪步骤 Instructions
1
虾去净须脚、沙包腺洗净，用少量盐腌一下并控水
2
炒勺加油烧至五成热，放入虾煎至两面发硬
3
煎好的虾倒出备用
4
炒勺里放葱姜丝煸炒出香味
5
倒入煎好的虾再稍煎至色红
6
放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精，烧开后用微火煸炒约3分钟
7
中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor